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Chef Patissier w/m/d

Küche / Galley

Sie wollen Ihren Job und Ihre Reiseleidenschaft verbinden? Dann machen Sie doch ein Work and Travel bei uns an Bord daraus! Auf unseren Kreuzfahrtschiffen sind Sie während Ihrer Einsatzzeit weltweit unterwegs. Jetzt endlich ist die Gelegenheit, den Alltagstrott hinter sich zu lassen, neue Freunde zu finden und Ihrer Abenteuerlust nachzugehen. An Bord der besten Kreuzfahrtschiffe der Welt MS EUROPA und MS EUROPA 2 (lt. Berlitz Cruise Guide 2019) und der exklusiven Expeditionsschiffe MS BREMEN sowie HANSEATIC nature, inspiration & spirit von Hapag-Lloyd Cruises gewinnen Sie nicht nur an Lebenserfahrung, sondern geben auch Ihrer Berufserfahrung und damit Ihrer Karriere den richtigen Kick – es erwartet Sie eine unvergessliche Zeit.

Aufgabenbereich:

  • Verantwortlich für die Arbeitseinteilung und Einhaltung der Qualitätsstandarts von Confectioner, Chef de Parties, Demi-Chef de Parties und Assistant Cooks
  • Verantwortlich für die Zubereitung der Speisen auf seinem Posten und allen Outlets an Bord
  • Warenanforderungen schreiben, Warenverbrauch beachten und einteilen
  • Wirtschaftliche Verarbeitung der Produkte durch rezeptierte Zubereitung
  • Arbeitsablauf auf seiner Station organisieren, Gesamtküchenablauf beachten
  • Qualitätskontrolle auf seiner Station durchführen
  • Anfallende Reklamationen für seine Station bearbeiten
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) auf seiner Station
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen auf seiner Station
  • Gegebenenfalls andere Station unterstützen, Mitarbeiter zur Hilfe abstellen
  • Einarbeitung und Unterstützung neuer Mitarbeiter

Qualifikation / Erfahrung:

  • Fachausbildung als Pâtissier / Konditor oder nachweisbare relevante Erfahrung
  • mehrjährige Berufserfahrung als Pâtissier / Konditor, Erfahrung auf Kreuzfahrtschiffen, Meisterprüfung und Weiterbildungen erwünscht

Anforderungsmerkmale:

  • Leistungswille und Eigeninitiative
  • Kosten - und Qualitätsbewußtsein
  • Flexibilität, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren
  • Gute Englischkenntnisse