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F&B Manager f/m/d

Restaurant / Bar

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Welcome onboard – Welcome to our World. Class. Team.

 

*According to Berlitz Cruise Guide

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich

 

  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im F&B Bereich Hotel mit dem Ziel kontinuierlicher Einhaltung der gesetzten Standards und Qualitätsansprüche
  • Wahrnehmung der Gastgeberfunktion
  • Weisungsbefugnis im Rahmen der Standard und Qualitätssicherung gegenüber den Abteilungsleitern
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich.
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung, umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie im Hotelbetrieb.
  • Ansprechpartner für Passagiere bei Problemen / Beschwerden im F&B Bereich.
  • Durchführung regelmäßiger USPH Inspektionen im F&B Bereich.
  • Strikte Einhaltung der finanziellen Vorgaben im Waren-, wie Personaleinsatz.
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards

Qualifikation / Erfahrung

 

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjährige Erfahrung in Leitungsfunktionen im internationalen Hotel-/ Restaurantfach
  • Sehr gute Kenntnisse eines Hotelbetriebs, auch gerne von Kreuzfahrtschiffen wünschenswert
  • Sehr gute Kenntnisse der nationalen und internationalen Küche / Gastronomie
  • Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis, Erfahrung im F&B Management
  • Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute EDV-Kenntnisse
  • Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

 

  • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Kommunikationsstärke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild